Morrillo de thon albacore à l'huile d'oliveEncore une traduction impossible ! Le morrillo, avec le mormo, sont les dcoupes les plus rares et exceptionnelles du thon. Il s'agit du muscle de la partie suprieure de la tte du poisson. En Andalousie, c'est le morceau le plus apprci du thon. Ici, il a t prpar avec du thon jaune, aussi appel thon albacore, ou atn de aleta amarilla en Andalousie. Ingrdients : thon (Thunnus albacares), huile d'olive et sel