Gousses d'ail noir BIOLail noir dsigne lail ferment, galement appel ail vieilli, extrait dail vieilli et black garlic. Tout commence par lail (nom latin : Allium Sativum) ou tout simplement par lail ordinaire. Dans un espace clos et conditionn, une temprature ambiante de 65C et avec une humidit de 85C, lail se transforme en une version noire. Il lui faut 65 jours et un temps de schage de 48 heures. Le got devient doux et inodore. La texture est un peu collante. Sa force et