Caviar d'oursinL'oursin est traditionnellement consomm dans le nord de l'Espagne et il est de plus en plus utilis par les chefs de la haute gastronomie. Tu seras surpris par sa saveur marine, son arme et sa texture lisse. La prparation ncessite un processus trs laborieux et minutieux, les ufs tant extraits la main et toujours la bonne saison, entre janvier et mars, pour garantir la meilleure saveur. Je te suggre d'essayer sur des blinis, des ufs brouills ou