Filets d'espadon à l'huile d'oliveLe poisson emblmatique des vacances en Sicile, celui que tu manges grill sur la plage. Aprs une cuisson en saumure, pour garder les qualits organoleptiques et nutritionnelles du poisson, les filets sont prpars la main. Peau et arrtes sont ainsi saignement enlevs avant que les filets soient disposs en bocaux. Ingrdients : espadon (Xiphias gladius), huile d'olive et sel 200 grammes
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